Menu restauracji opiera się na sezonowych produktach, by potrawy zawsze kusiły wyjątkowym smakiem. Wśród autorskich dań znaleźć można takie propozycje, jak np. pieczony pstrąg z masłem ziołowym na czarnej soczewicy. Warto podkreślić, że Bellevue została odznaczona czapką kucharską przez Gault&Millau – jeden z najbardziej wpływowych na świecie przewodników kulinarnych, który ocenia restauracje oraz szefów kuchni.
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